Deuxième chef
Conditions
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• Diplôme supérieur en gestion de cuisine.
• Au moins trois ans d'expérience en tant que chef de départ.
• Niveau B1 d'anglais.
• Connaissance de la bureautique de base.
• Créativité, responsabilité, autonomie, dynamisme, initiative et attitude positive.
• Expérience en gestion d'équipe. Leadership.
• Personne communicative et sincère.
• Connaissance et mise en œuvre correcte des systèmes HACCP et contrôle des éléments chauds et froids.
• L'habitude de travailler avec des volumes de travail élevés.
Bénéfices
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• Contrat permanent.
• Bon salaire.
• Participation active au démarrage d'une entreprise émergente dans l'un des endroits les plus visités de la communauté.
• Liberté de création.
• Possibilité d'avoir une aire de repos pour les nuitées ou les heures entre les quarts.
• Possibilité d'hébergement très bon marché à Urueña.
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Les conditions de travail
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• Temps plein (40 heures par semaine) en été et 20-40 heures par semaine en hiver.
• Possibilité d'heures supplémentaires (comptées) selon la demande.
• Salaire annuel complété avec atteinte des objectifs.
• Jours fériés selon accord.
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Responsabilités
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• Assister le chef de cuisine dans ses tâches et le remplacer lorsqu'il n'est pas là .
• Renforcez l'ouvrage le plus chargé.
• Collaborer avec le chef cuisinier à la préparation des menus et de la carte des plats.
• Collaborer avec le chef dans la maîtrise des coûts et la réalisation des scandales et fiches techniques, ainsi que le tableau des allergènes et intolérances.
• Collaborer avec le chef dans le contrôle des marchandises et des fournisseurs.
• Garantir la qualité dans la préparation et la présentation des plats.
• Organiser et coordonner la production en cuisine et coordonner sa distribution et sa bonne exécution au moment du service. Coordination avec la chambre.
• Assurer la standardisation des processus.
• Organiser, diriger et coordonner le travail du personnel dont il a la charge.
• Responsable de la formation des professionnels aux pratiques.
• Surveiller la propreté de la cuisine et du personnel. Veiller à la conservation et à la propreté des lieux, des installations et des ustensiles.
• Veiller à la meilleure administration des biens et frais généraux (électricité, eau, gaz).
• Respecter et faire respecter le code d'éthique de l'entreprise.
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Processus de sélection
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• Envoi de CV et lettre de motivation à : restaurante.entretierras@gmail.com.
Dans l'objet du message vous devez indiquer : [2JC] Nom et prénom.
Tous les participants seront informés de leur acceptation ou non et du passage à la deuxième phase.
• Entretien personnel via Skype.
• Préparation d'une entrée, d'une entrée et d'un dessert au restaurant Entretierras.
Deuxième chef
Conditions
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• Diplôme supérieur en gestion de cuisine.
• Au moins trois ans d'expérience en tant que chef de départ.
• Niveau B1 d'anglais.
• Connaissance de la bureautique de base.
• Créativité, responsabilité, autonomie, dynamisme, initiative et attitude positive.
• Expérience en gestion d'équipe. Leadership.
• Personne communicative et sincère.
• Connaissance et mise en œuvre correcte des systèmes HACCP et contrôle des éléments chauds et froids.
• L'habitude de travailler avec des volumes de travail élevés.
Bénéfices
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• Contrat permanent.
• Bon salaire.
• Participation active au démarrage d'une entreprise émergente dans l'un des endroits les plus visités de la communauté.
• Liberté de création.
• Possibilité d'avoir une aire de repos pour les nuitées ou les heures entre les quarts.
• Possibilité d'hébergement très bon marché à Urueña.
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Les conditions de travail
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• Temps plein (40 heures par semaine) en été et 20-40 heures par semaine en hiver.
• Possibilité d'heures supplémentaires (comptées) selon la demande.
• Salaire annuel complété avec atteinte des objectifs.
• Jours fériés selon accord.
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Responsabilités
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• Assister le chef de cuisine dans ses tâches et le remplacer lorsqu'il n'est pas là .
• Renforcez l'ouvrage le plus chargé.
• Collaborer avec le chef cuisinier à la préparation des menus et de la carte des plats.
• Collaborer avec le chef dans la maîtrise des coûts et la réalisation des scandales et fiches techniques, ainsi que le tableau des allergènes et intolérances.
• Collaborer avec le chef dans le contrôle des marchandises et des fournisseurs.
• Garantir la qualité dans la préparation et la présentation des plats.
• Organiser et coordonner la production en cuisine et coordonner sa distribution et sa bonne exécution au moment du service. Coordination avec la chambre.
• Assurer la standardisation des processus.
• Organiser, diriger et coordonner le travail du personnel dont il a la charge.
• Responsable de la formation des professionnels aux pratiques.
• Surveiller la propreté de la cuisine et du personnel. Veiller à la conservation et à la propreté des lieux, des installations et des ustensiles.
• Veiller à la meilleure administration des biens et frais généraux (électricité, eau, gaz).
• Respecter et faire respecter le code d'éthique de l'entreprise.
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Processus de sélection
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• Envoi de CV et lettre de motivation à : restaurante.entretierras@gmail.com.
Dans l'objet du message vous devez indiquer : [2JC] Nom et prénom.
Tous les participants seront informés de leur acceptation ou non et du passage à la deuxième phase.
• Entretien personnel via Skype.
• Préparation d'une entrée, d'une entrée et d'un dessert au restaurant Entretierras.
Chef de salle
Conditions
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• Une expérience d'au moins deux ans dans un poste similaire est requise.
• Une formation spécifique en gestion de salle sera appréciée.
• Connaissance approfondie de l'offre viticole de Castilla y León et connaissance générale de l'œnologie.
• Connaissance des protocoles de service.
• Niveau d'anglais B2. La compétence dans d'autres langues sera appréciée.
• Bureautique de base.
• Bonne présence, polyvalence, initiative, flexibilité et sens de l'organisation.
• Expérience en gestion d'équipe. Leadership.
• L'habitude de travailler avec des volumes de travail élevés.
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Bénéfices
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• Ateliers de 40 heures par semaine.
• Contrat permanent.
• Bon salaire.
• Participation active au démarrage d'une entreprise émergente dans l'un des endroits les plus visités de la communauté.
• Liberté de création.
• Possibilité d'avoir une aire de repos pour les nuitées ou les heures entre les quarts.
• Possibilité d'hébergement très bon marché à Urueña.
Les conditions de travail
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• Contrat à temps plein (40 heures par semaine).
• Possibilité d'heures supplémentaires comptées selon la demande.
• Salaire annuel complété avec atteinte des objectifs.
• Jours fériés selon accord.
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Responsabilités
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• Conception de la carte des vins, avec revues trimestrielles et flexibilité en fonction des offres et des besoins.
• Coordination avec la cuisine pour l'organisation du service quotidien.
• Supervision du service en salle et terrasse.
• Préparation des commandes de salle et de bar, ainsi que des fermetures de caisse.
• Préparation, supervision et approbation des horaires hebdomadaires du personnel, ainsi que de la qualité du service.
• Formation continue du personnel de salle.
• Contrôle quotidien complet des vins et boissons et inventaires mensuels.
• Définition de la répartition des tables selon le type de client, les réservations de chaque jour et le planning de la prestation.
• Examen final avant chaque service. Mise en place de la table, décoration, ménage, révision des toilettes, jardin, aménagements spécifiques selon service.
• Affectation du personnel pour chacun des services.
• Contrôle des réservations.
• Service client (accueil des convives, service à table…) et garantie de leur satisfaction.
• Planification et organisation des prestations en services, établissement des procédures et de la philosophie de l'entreprise.
• Vérification du respect de toutes les règles d'hygiène au travail et de manipulation des aliments HACCP.
• Gestion des réclamations. Interlocution avec le client.
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Processus de sélection
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• Envoi de CV et lettre de motivation à :
restaurant.entretierras@gmail.com
Dans l'objet du message vous devez indiquer : [JS] Nom et prénom.
Tous les participants seront informés de leur acceptation ou non et du passage à la deuxième phase.
• Entretien et test pratique au restaurant Entretierras (Urueña, Valladolid).
Chef de salle
Requisitos
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• Se requiere al menos dos años de experiencia en un puesto similar.
• Se valorará la formación específica en dirección de sala.
• Conocimientos avanzados de la oferta vinícola de Castilla y León y generales de enología.
• Conocimiento de protocolos del servicio.
• Nivel B2 de inglés. Se valorará la competencia en otros idiomas.
• Ofimática básica.
• Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y capacidad de organización.
• Experiencia en gestión de equipos. Capacidad de liderazgo.
• Costumbre de trabajar con altos volúmenes de trabajo.
Beneficios
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• Contrato fijo con jornada completa.
• Buen salario.
• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Libertad creativa.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
• Posibilidad de alojamiento muy económico en Urueña.
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Responsabilidades
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• Diseño de la carta de vinos, con revisiones trimestrales y flexibilidad según las ofertas y necesidades.
• Coordinación con la cocina para la organización del servicio diario.
• Supervisión del servicio de comedor y terraza.
• Preparación de los pedidos de sala y bar, así como los cierres de caja.
• Elaboración, supervisión y aprobación de los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.
• Formación continuada del personal de sala.
• Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
• Definición de la distribución de las mesas acorde con el tipo de cliente, las reservas de cada día y la planificación del servicio.
• Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, jardín, montajes específicos según servicio.
• Asignación del personal para cada uno de los servicios.
• Control de reservas.
• Atención al cliente (recepción de comensales, atención en mesa, etc.) y garantizar su satisfacción.
• Planificación y organización de las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y la filosofía de la empresa.
• Comprobación del cumplimiento de todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
• Gestión de quejas. Interlocución con el cliente.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.
Chef de salle
Requisitos
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• Buena presencia.
• Buen trato con el cliente.
• Creatividad, dinamismo, responsabilidad.
• Actitud positiva, trabajo en equipo, iniciativa, orientación a resultados.
• Reacción rápida y adecuada a los imprevistos.
• Persona comunicativa, sincera y que traslade de forma ágil las posibles incidencias o problemas que se detecten.
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Beneficios
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• Participación activa en la puesta en marcha de un negocio emergente en una de las localidades más visitadas de la comunidad.
• Posibilidad de disponer de zona de descanso para pernocta u horas entre turnos.
Condiciones de trabajo
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• Contrato temporal durante los meses de verano.
• Posibilidad de ampliar el contrato en función de la marcha del negocio.
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Responsabilidades
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• Atención en sala y en terraza.
• Limpieza de sala y terraza.
• Organización y mantenimiento de la barra.
• Limpieza general de los comedores al finalizar la jornada.
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Proceso de selección
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• Envío de currículum y carta de presentación a: restaurante.entretierras@gmail.com.